Blog Vinuri De Colectie

Putem vorbi multe despre vinurile din segmental HoReCa. Astazi am avut sansa sa particip la o degustare a unui vin de exceptie – si nu o spun eu si au spus-o specialistii care au oferit medalia de argint pentru “ DIVIN RESERVA TAMAIOASA ROMANEASCA 2007” la cea de-a 33-a editie a concursul international de vinuri “ Challenge International du Vin France 2009” cel mai mare concurs de vinuri din Franta.

La acest concurs, conform datelor oferite de organizatori, la editia 2009 s-au inscris  4721 probe de vin din 36 de tari si s-au acordat 216 medalii de aur; 480 medalii de argint si 696 medalii de bronz. Continue reading

Feteasca neagra este unul dintre cele mai vechi soiuri romanesti, fiind cunoscut inca din vremea dacilor si rezultat in urma selectei populare din specia Vitis silvestris.
Acest soi este cultivat, de peste doua mii de ani, doar in spatiul romanesc. Vreme indelungata, aceast soi de viţa, a fost cultivat in spaţiul cuprins intre Carpati si Nistru.
Fiind unul dintre puţinele soiuri dacice care mai este intalnit astazi, ar putea avea mai multe explicatii: rezistenta la ger si seceta, calitate buna a vinurilor rosii obtinute; vigurozitatea plantei.
Strugurii soiului Feteasca neagra se matureaza deplin incepand cu a doua decada a lunii septembrie, reusind sa acumuleze suficiente cantitati de zaharuri 200-220 g/l. In cazul recoltarii intarziate, la supra maturare, se poate ajunge pana la 260 270 g zaharuri.
Taria alcoolica normala pentru aceste vinuri este 12% – 12.5%, iar in cazul in care sunt culesi toamna tarziu – datorita zaharurilor acumulate – se obtin vinuri cu pana la 14% alcool sau chiar mai mult.
Pentru acest soi aciditatea totala este foarte buna, pentru un soi rosu, variind intre 4,5 si 6 g/l.
Potentialul alcoolic ridicat dar si aciditatea se gasesc intr-o perfecta armonie, conferind vinului o finite si o catifelare cu totul speciala. Aroma este una complexa, originala, placuta  amintind de cea a prunelor uscate, a coacazelor negre.
in popor a mai fost cunoscut si sub denumirile de: Poama fetei negre, Pasareasca neagra, Coada randunicii. Soiul Feteasca neagra este cultivat, in prezent, in centre viticole situate in Moldova, Muntenia, Oltenia, Banat si Dobrogea.
Pentru cei ce doresc sa cunoasta istoria nescrisa a popurului roman, atunci nu-mi ramane dacat sa le recomand sa bea O Feteasca Neagra!

Vinul este acel elixir ce ne imbogateste masa, ne alinta papilele gustative si uneori ne baga mintea in ceata cu o stare euforica ce te determina sa razi din orice, despre orice. Un vin bun, de calitate este tratat mai mult ca o bijuterie decat ca o bautura pe care o folosesti sa-ti potolesti pofta. Lucru dovedit si de faptul ca exista sticle vechi de vin ce au peste 300 de ani numai una costand peste 100.000 de dolari.

Daca vrei sa inveti cum se degusta un vin si ce trebuie sa urmaresti pentru a putea trage o concluzie corecta la final, atunci te invitam sa citesti randurile de mai jos:
- rolul celui care degusta nu este de a ghici numele vinului si a celui ce l-a produs, ci de a urmari ce senzatie, aroma ofera acel tip de vin, ce il face deosebit in comparatie cu restul. Ce face acel vin sa fie de calitate sau de proasta calitate. Se urmareste deci definirea calitatii;
- cele trei elemente dupa care se ghideaza un degustator sunt: vazul, mirosul si gustul;
- primul pas pentru a analiza vinul este cel al vazului: se toarna vinul intr-un pahar (se pune doar o cantitate egala cu un sfert de pahar), trebuie sa te afli intr-o zona cu multa lumina pentru a putea analiza culoarea vinului, cat de limpede este acesta, care este consistenta sa (cat este de fluid sau nu);
- al doilea pas este cel a mirosului, pentru a putea starni vinul se misca usor paharul in sens circular pentru a ridica aroma la suprafata. In cele mai multe cazuri se urmareste cat de intens este mirosul aromelor, cat este de placut, proaspat. Se mai urmareste si descoperirea aromelor care au fost folosite pentru obtinerea acelui tip de vin;
- ultimul pas in degustare este gustul; atentie, nu se bea tot paharul ci doar se soarbe o gura. Se urmareste indentificarea gustului (dulce, sarat, acru sau amar) si cum completeaza acesta pasii prezentati anterior in determinarea caracteristicilor unui anumit tip de vin.

Vinul este acel elixir ce ne imbogateste masa, ne alinta papilele gustative si uneori ne baga mintea in ceata cu o stare euforica ce te determina sa razi din orice, despre orice. Un vin bun, de calitate este tratat mai mult ca o bijuterie decat ca o bautura pe care o folosesti sa-ti potolesti pofta. Lucru dovedit si de faptul ca exista sticle vechi de vin ce au peste 300 de ani numai una costand peste 100.000 de dolari.
Sursa: http://www.coolinaria.ro/

Vinul poate fi un acompaniament excelent pentru o masa delicioasa, asa ca e bine sa experimentezi, pana gasesti gustul potrivit. Si, ca sa te ajutam, ti-am pregatit un articol cu sfaturi despre alegerea vinului.

De ce e vinul atat de important?
Vinul a devenit o parte foarte importanta a mesei (in mod special a cinei), nu doar pentru ca e bun la gust si, in cantitati moderate, si foarte sanatos, dar si pentru ca un vin potrivit poate chiar imbunatati aroma alimentelor. Vinul curata palatul si aduce anumite gusturi in prim-plan, in vreme ce contracareaza gusturile puternic sarate sau amare. De fapt, vinul poate fi folosit ca orice alt condiment. Continue reading